第186章

止玉米粒溅出来伤到人。

    灶膛里的火烘烘燃烧，锅盖下噼里啪啦的声音如同密集的雨滴，共同奏响一曲美妙动人的交响乐。

    每过一两分钟，秋华年便小心翼翼揭开锅盖，露出一条缝隙，将铁铲伸进去翻搅几下，让爆米花受热更加均匀，增加开爆率，防止糊锅。

    就这样过了几分钟，锅里的动静渐渐平息，隔几秒才慢慢响一声。

    秋华年熄了火揭开锅盖，原本只占着锅底一层的玉米，已经膨胀到了满锅。

    洁白微黄的爆米花满满实实堆在锅里，像一团团轻盈的云朵。

    他顾不得烫手，用指尖抓起几粒抛进嘴里，熟悉的蓬松微脆的口感让他忍不住眯起眼睛，幸福地勾起唇角。

    在古代还能吃到爆米花，真叫人感到满足。

    不过此时的爆米花，只有玉米本身的一点清甜，还不是最终成品。

    秋华年重新盖上锅盖，防止爆米花回潮变软。

    他点燃另一边的灶膛，在锅里加入一碗清水、与清水等量的白糖，用小火慢慢翻搅熬煮。

    这一部是熬焦糖，必须十分小心，对火候把控极有讲究，火候不到，焦糖太稀挂不住，火候过了，焦糖就会变干变苦。

    焦糖可以用水来炒，也可以用油来炒，后者速度更快，前者更好把握。

    为了以防万